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山茶油可以高温炒菜吗？
食用油、香油、葵花油等在高温油炸的过程中会造成有害物，在日常生活中，这早已不是什么新鲜的事儿。关键的缘故是由于这种植物油含有的脂肪酸成分出现异常的丰富多彩，因为这类油酸不耐高温，因此在高温油炸以后就非常容易造成空气氧化高聚物，进而造成有害物，从而损害身心健康。那么山茶油能够高温烧菜吗？高温烧菜的山茶油是否会造成致癌物质呢？
因此有关山茶油能不能高温烧菜的难题，回答是毫无疑问的。并且茶油是植物油中营养成分高的植物油。
山茶油的营养成分
关键含人体脂肪油(为脂肪酸、聚醚等的甘油酯)。在我国山茶油的饮食疗法双向作用事实上好于食用橄榄油，除开二种植物油脂的油酸构成及植物油脂特点、营养元素类似外，山茶油还带有食用橄榄油所没有的特殊生理学活性物质茶氨酸和山茶花甙（即茶皂角苷，或称茶皂素）。
1.单不饱和脂肪的成分超出食用橄榄油，达到80；
2.不饱和脂肪成分符合实际"欧米伽饮食"国际性营养成分规范；
3.含有较高的维生素E，是食用橄榄油的二倍；
4.带有角鲨烯与黄酮类化合物，对防癌、抗感染拥有极好的功效；
5.没有碳水化合物、黄曲霉菌、添加物，未受一切化肥有机肥的环境污染。