论文摘要:以油莎豆为原料，采用亚临界丁烷萃取法提取油莎豆油。以油莎豆粕残油率为考察

指标,在亚临界萃取压力0.5MPa的条件下，通过单因素试验和响应面试验优化亚临界丁烷萃取油

莎豆油的工艺条件,并对亚临界丁烷萃取的油莎豆油品质进行了分析。结果表明:油莎豆油的

萃取工艺条件为物料粒度0.425 mm(40目)、 萃取温度45 C、萃取时间50 min、液固比8:1,在

此条件下萃取1次，油莎豆粕残油率为2.91%。所得油莎豆油酸值( KOH)和过氧化值分别为1. 

33 mg/g、0.074 g/100 g,不饱和脂肪酸含量高达84. 26%，甾醇和Vp总量分别为171.43 

mg/100 g、201. 81mg/kg。亚临界丁烷萃取法提取油莎豆油粕残油率低,产品质量达到

IS/T3259--2018《油莎豆油》质量指标，是一种值得推广应用的油莎豆油生产工艺技术。

    部分试验数据来源于河南亚临界萃取技术研究院亚临界萃取实验室，试验用设备是CBE-20L型

亚临界萃取科研试验装置。