我们倡导饮食搭配宜口味淡，不必摄取过多的人体脂肪。但一味的低油，也会直接影响身心健康，由于不要吃油也会产生伤害：长胖、变傻、越长越丑。一般身心健康成年人每日植物油量以不超过25克为宜。针对过重或肥胖人、高血脂病人，每日植物油量不超过20克。对少食或不食动物食材的素食主义者，烹制用食油可相对应提升，以维持总产量的均衡。

      饮食中，人体脂肪是高电力能源的营养元素，推动脂溶性维生素的消化吸收，协助产生色香味俱全 的口味。现阶段市面上的植物油类型许多，都各有各的特性，但沒有一种油是肯定很好的，因此提议我们要不断地转换种类，多种多样油交叉式服用才可以摄入多种多样油酸，进而增进身心健康，也就是要保证油要混着吃，不必太专一于一种油。

         首先是挑选橄榄油和山茶油。这二种油富含单不饱和脂肪酸，对心血管有益处，对有防癌也是有一定好处
每星期进餐3次（即等同于隔日1次）橄榄油是非常值得推介的。每星期会有3次晚饭选用橄榄油烹饪，以凉菜为主导，浇上10克橄榄油无疑是一种好的烹饪习惯性。

         其次我们可以挑选葵花油和食用油。在其中，葵花油好于食用油，因为它带有大量的脂肪酸，这也是一种身体必要的油酸。

          可以选择花生油和豆油。这二种油一定要比得话，更强烈 花生油。根本原因是花生油里含的必需脂肪酸和单不饱和脂肪酸略胜于豆油。当非得煎炸不能的情况下，也可以用花生油，由于花生油抗高溫的能力也非常好。由于任何的一种食用油均有其营养成分优点，有的富含单不饱和脂肪酸如橄榄油、山茶油等、有的富含必需脂肪酸如亚麻子油等、有的耐热的能力更强如花生油等，更替服用更可达到营养成分必须，又同时防止长期性单一服用某类植物油脂面临的养分失调的潜在性安全隐患。