亚麻籽油由亚麻籽制得而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别名胡麻，因其产自于东印度地域，汉代张骞出使西域时，经古丝绸之路将亚麻带到中国，关键栽种于故时匈奴人一带，是“突厥人”集聚的地域，因而而而出名。人们栽种和运用亚麻的历程可以上溯到8000很多年前。中国对亚麻的运用有2000这么多年的历史时间，有史以来被称作“胡麻”、“鵶麻”、“壁虱胡麻”等，某些地域还把油用亚麻称之为麻布，“胡麻”称呼则一直沿用。中国古时候有关“胡麻”的记述，关键说的是油用亚麻，而中国化学纤维亚麻的栽种起源于20世际初。
亚麻籽中粗蛋白、人体脂肪、总糖含量之和达到84.07%。亚麻籽蛋白中氨基酸种类齐备，必需氨基酸含量达到5.16%，是一种营养成分较高的绿色植物蛋白。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是身体必需脂肪酸，在人体内可转换为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，他们为深海鱼油中的合理活力成份。α-亚麻酸有抗瘤，溶血栓，降低血脂，营养成分大脑神经，调整植物性神经等功效，遭受较多的关心。亚麻籽中富含很多含糖量，多糖有抗瘤，抗病毒药，溶血栓，降低血脂的功效。
亚麻籽油中还带有VE,VE是一种强有效性的氧自由基清除剂,有减缓衰老和抗氧化性的功效。亚麻籽中富含黄酮素23mg/100g。类黄酮化学物质有降低血脂，抗动脉硬化的优良功效。亚麻籽油中的不饱和脂肪的含量很高，其碘值也较高，储存时需采用加上抗氧化剂或冲氮密闭式的方法。亚麻籽油的非皂脚物为8.26%，表明在亚麻籽油中还存有总数丰厚的高級脂肪醇，甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富多彩的矿物质原素。钾含量 ，比高钾食物橘子、花生米、虾米的含量高于许多。钾与保持身体血压标准相关，亚麻籽中锌的含量也较高，锌为身体必要的营养元素，对保持人体正常的生理作用具备关键功效。以上说明，亚麻籽及籽油具备较高的营养成分，可做为生产食品类、药业或动物饲料的原材料成分，开发利用开发设计市场前景宽阔。